PARA RESTAURANTES, BARES, ROTISERÍAS Y PANADERÍAS
22 planillas y 17 procedimientos escritos, con ejemplos completos. Imprimís y la usás hoy.
Heladera OK
Heladera 1 (lácteos): 4 °C · 08:15 · firma J. Gómez
Con número, hora y firma. Cada planilla de la carpeta trae un ejemplo así.
Para cada una, la carpeta tiene la planilla o el procedimiento. Y 14 controles más.
✗Mercadería bien.
✓Crema 1 L × 6, llegó a 11 °C: rechazada y anotada en el remito.
✗Se cortó la luz, tiramos cosas.
✓Freezer a -12 °C a las 06:00. Se descartó helado (3 kg); carnes a la cámara para usar hoy. Firma M. Díaz.
Pago seguro con Mercado Pago · Tarjeta de crédito, débito o dinero en cuenta, hasta 6 cuotas.
🛡️ Garantía de 7 días: si no te sirve, escribinos al correo de la compra y te devolvemos el dinero.
Son modelos orientativos: no reemplazan la habilitación, el carnet de manipulador ni lo que pida tu municipio.
Para el dueño o encargado de un local chico que tiene que llevar los registros sin perder horas. Las temperaturas salen de la Guía de BPM para Servicios de Comidas (Ministerio de Agricultura) y los requisitos, del Código Alimentario Argentino. Las fuentes están citadas adentro.
Sí: se basa en el Código Alimentario Argentino y en la guía oficial de BPM para servicios de comidas, y sirve para restaurantes, bares, rotiserías y panaderías. Si tu municipio pide algo más o un formato propio, lo cambiás en el Word.
Un zip con el PDF para imprimir y el Word editable. Lo descargás apenas se confirma el pago y también te llega por correo.
Sí. En el Word cambiás el nombre del local, agregás filas o columnas y ponés tu logo.
No. Te ordena los registros y los procedimientos del día a día. El carnet, la habilitación y lo que pida tu municipio siguen siendo necesarios, y ante dudas conviene asesorarte con un profesional en alimentos.
Tenés 7 días para pedir la devolución escribiendo al correo de la compra, y la ley te da 10 días corridos para arrepentirte.
